LIBRA

D a t i t e c n i c i

Nome: Libra

Denominazione: Olio extravergine d’oliva

Certificazione: DOP Tergeste

Tipologia: blend

Cultivar: Leccino, pendolino, Bianchera – Belica (varietà autoctona)

Annata: 2020

Raccolta: seconda decade di ottobre, prima decade di novembre

Categoria: fruttato medio

Formato: bottiglie da 250 ml e 100 ml

C a r a t t e r i s t i c h e c h i m i c h e

Acidità: 0,15 %

Perossidi: 5,5 meq O2 

Polifenoli totali: 352 mg/kg

Acido oleico: 72,29 %  + 3,04

D a t i d i p r o d u z i o n e

Località: Bagnoli della Rosandra - Boljunec, Trieste

Terreno: arenaceo - marnoso

Modalità di allevamento: potatura a vaso policonico

Gestione fitosanitaria: nella gestione fitosanitaria sono stati utilizzati, quando necessario, solamente prodotti a basso impatto ambientale, ammessi in agricoltura biologica.

Modalità di raccolta: a mano con agevolatori

Lavorazione: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione. Le olive vengono molite nella stessa giornata della raccolta.

Stoccaggio dell’olio: in cisterna inox a decantazione naturale, olio non filtrato