LIBRA

Наименование на этикетке: LIBRA

Название продукта: оливковое масло первого отжима

Сертификация: DOP Tergeste

Тип: многосортовое

Сорт: Leccino, Рendolino, Bianchera – Belica (местные сорта)

Год: 2018

Урожай: вторая декада октября, первая декада ноября

Категория: размер - средний

Формат: Флаконы 250 мл и 100 мл

Химические характеристики

Кислотность: 0,15%

Пероксиды: 5,5 мэкв. O2

Всего полифенолов: 352 мг / кг

Олеиновая кислота: 72,29% + 3,04

Данные о производстве

Расположение: Баньоли-делла-Росандра - Больюнец, Триест

Почва: песчано-мергельная

Способ выращивание: Многоконическая обрезка

Фитосанитарная обработка: при необходимости использовались только продукты с низким воздействием на окружающую среду, разрешенные в органическом сельском хозяйстве.

Метод сбора: ручной

Переработка: холодная, непрерывная экстракция центрифугированием. Оливки прессуют в день сбора урожая.

Хранение масла: в естественном резервуаре из нержавеющей стали, без применения фильтров.