VIS

D a t i t e c n i c i

Nome: Vis

Denominazione: Olio extravergine d’oliva

Certificazione: DOP Tergeste

Tipologia: monocultivar

Cultivar: 100% Bianchera - Belica, varietà autoctona

Annata: 2018

Raccolta: ultima decade di ottobre

Categoria: fruttato medio

Formato: bottiglie da 250 ml e 100 ml

 

C a r a t t e r i s t i c h e c h i m i c h e

Acidità: 0,18 %

Perossidi: 5,1 meq O2

Polifenoli totali: 488 mg/kg

Acido oleico: 73,32 %  + 3,07

 

D a t i d i p r o d u z i o n e

Località: Bagnoli della Rosandra - Boljunec, Trieste

Terreno: arenaceo - marnoso

Modalità di allevamento: potatura a vaso policonico

Gestione fitosanitaria: nella gestione fitosanitaria sono stati utilizzati, quando necessario, solamente prodotti a basso impatto ambientale, ammessi in agricoltura biologica.

Modalità di raccolta: a mano con agevolatori

Lavorazione: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione. Le olive vengono molite nella stessa giornata della raccolta.

Stoccaggio dell’olio: in cisterna inox a decantazione naturale, olio non filtrato