VIS

Technische Daten

Name: Vis

Bezeichnung: Natives Olivenöl extra

Zertifizierung: DOP Tergeste

Typologie: Monokultivar

Sorte: 100% Bianchera - Belica, einheimische Sorte

Jahr: 2018

Ernte: letzte Oktoberdekade

Kategorie:  mittelfruchtig

Format: 250 ml und 100 ml Flaschen

 

Chemische Merkmale

Säure: 0,18%

Peroxide: 5,1 meq O2  

Gesamtpolyphenole: 488 mg/kg

Ölsäure: 73,32% + 3,07

 

Produktionsdaten

Lage: Bagnoli della Rosandra - Boljunec, Triest

Boden: Sand - Mergel

Zuchtsystem: Beschneiden laut polykonischer Vase

Pflanzenschutz-Management: Für das Pflanzenschutz-Management werden nur Produkte mit geringer Umweltbelastung verwendet, die im ökologischen Landbau zugelassen sind.

Erntemethoden: von Hand mit Hilfsmitteln

Verarbeitung: Kalt, kontinuierliche Extraktion durch Zentrifugation. Die Oliven werden am Tag der Ernte gepresst.

Öllagerung: In einem natürlichen Edelstahlbehälter, ungefiltertes Öl