VIS
T e h n i č n i p o d a t k i
Ime: Vis
Naziv: Ekstra deviško oljčno olje
Certifikat: D.O.P. Tergeste (Z.O.P. - Zaščitena označba porekla)
Tip: monokultivar
Sorta: 100% belica - avtohtona sorta
Leto: 2018
Obiranje: zadnjih deset dni oktobra
Kategorija: srednje sadno
Format: steklenice po 250 ml in 100 ml
K e m i j s k e l a s t n o s t i
Kislina: 0,18%
Peroksidi: 5,1 meq O2
Skupno polifenoli: 488 mg / kg
Oleinska kislina: 73,32% + 3,07
P o d a t k i o p r o i z v o d n j i
Lokacija: Boljunec (Bagnoli della Rosandra), Trst
Tla: fliš
Metoda gojenja: obrezovanje v obliki polikonične vaze
Fitosanitarno varstvo oljk: po potrebi so bili uporabljeni le izdelki z nizkim vplivom na okolje, ki so dovoljeni v ekološkem kmetijstvu.
Način obiranja: ročno s pomočjo baterijskih grabelj
Predelava: Olje je hladno stiskano, neprekinjena ekstrakcija s centrifugiranjem. Oljke se stiskajo na dan obiranja.
Skladiščenje olja: dekantacija v posodi iz nerjavečega jekla, olje ni filtrirano