VIS

Технические данные

Наименование на этикетке : Vis

Название продукта: оливковое масло первого отжима

Сертификация: DOP Tergeste

Тип: моносортовое

Сорт: 100%  Bianchera - Belica /Бьянка - Белика, местный сорт

Год: 2018

Сбор урожая: последняя декада октября

Категория: размер  - средний

Формат: Флаконы 250 мл и 100 мл

Химические характеристики

Кислотность: 0,18%

Перекиси: 5,1 мэкв O2

Всего полифенолов: 488 мг / кг

Олеиновая кислота: 73,32% + 3,07

Данные о производстве

Расположение: Баньоли-делла-Росандра - Больюнец, Триест

Почва: песчано-мергельная

Способ выращивание: Многоконическая обрезка

Фитосанитарная обработка: при необходимости использовались только продукты с низким воздействием на окружающую среду, разрешенные в органическом сельском хозяйстве.

Метод сбора: ручной

Переработка: холодная, непрерывная экстракция центрифугированием. Оливки прессуют в день сбора урожая.

Хранение масла: в естественном резервуаре из нержавеющей стали, без применения фильтров.