VIS
Технические данные
Наименование на этикетке : Vis
Название продукта: оливковое масло первого отжима
Сертификация: DOP Tergeste
Тип: моносортовое
Сорт: 100% Bianchera - Belica /Бьянка - Белика, местный сорт
Год: 2018
Сбор урожая: последняя декада октября
Категория: размер - средний
Формат: Флаконы 250 мл и 100 мл
Химические характеристики
Кислотность: 0,18%
Перекиси: 5,1 мэкв O2
Всего полифенолов: 488 мг / кг
Олеиновая кислота: 73,32% + 3,07
Данные о производстве
Расположение: Баньоли-делла-Росандра - Больюнец, Триест
Почва: песчано-мергельная
Способ выращивание: Многоконическая обрезка
Фитосанитарная обработка: при необходимости использовались только продукты с низким воздействием на окружающую среду, разрешенные в органическом сельском хозяйстве.
Метод сбора: ручной
Переработка: холодная, непрерывная экстракция центрифугированием. Оливки прессуют в день сбора урожая.
Хранение масла: в естественном резервуаре из нержавеющей стали, без применения фильтров.